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海鲜干货的贮藏方法海鲜要怎么保存

来源:网络整理  发布者:wml  发布时间:2019-07-26 17:30:17
海鲜对于沿海城市来说可以说是餐桌上的主力军了尤其是到了秋季盛产海鲜的季节更是有着各种丰富的海鲜可以食用,但是对于人们来说在不是沿海城市的地区生活或者是不是海鲜的季节的时候我们也可以选择吃一些海鲜的周边产品。 我们在市场中都可以随处可以售卖海

  海鲜对于沿海城市来说可以说是餐桌上的主力军了尤其是到了秋季盛产海鲜的季节更是有着各种丰富的海鲜可以食用,但是对于人们来说在不是沿海城市的地区生活或者是不是海鲜的季节的时候我们也可以选择吃一些海鲜的周边产品。

海鲜保存方法

  我们在市场中都可以随处可以售卖海鲜的摊位,同时也可以看到海鲜干货也是有很多的种类。海鲜之所以做成干货的形式,是为了可以更好的进行储存。如果有朋友买了海鲜干货回家的话,也是需要做好保存的工作,不要觉得干货就可以随意储存了,其实也是需要注意一些条件的。

  贮藏方法

  通常干货、 罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏,但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说,若能保持在10℃,其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间,谷物类原料则可低些,以防 霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准,干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料 质量。

  营养价值

安徽快3   水产品的味道非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种:

  (1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,因此生理价值较高,属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人,老年人和儿童食用。

  (2)鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪很低,仅1%~10%数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化,不易引起动脉硬化,更适合老年人及心血管病人食用。

  (3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。

  (4) 水产品中还含有无机盐如钙,鳞、钾。海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁

  相比较于鲜海鲜而言海鲜干货有着更好的营养价值并且相比于其他的海鲜而言海鲜干货更容易保存,所以海鲜干货是那些没有办法吃到应季海鲜或者是海鲜不新鲜的时候的一种很好的选择但是海鲜干货的含盐量比较高所以建议大家适量食用。

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海鲜干货的贮藏方法海鲜要怎么保存

2019年07月26日17:30 编辑:wml

  海鲜对于沿海城市来说可以说是餐桌上的主力军了尤其是到了秋季盛产海鲜的季节更是有着各种丰富的海鲜可以食用,但是对于人们来说在不是沿海城市的地区生活或者是不是海鲜的季节的时候我们也可以选择吃一些海鲜的周边产品。

海鲜保存方法

安徽快3   我们在市场中都可以随处可以售卖海鲜的摊位,同时也可以看到海鲜干货也是有很多的种类。海鲜之所以做成干货的形式,是为了可以更好的进行储存。如果有朋友买了海鲜干货回家的话,也是需要做好保存的工作,不要觉得干货就可以随意储存了,其实也是需要注意一些条件的。

  贮藏方法

  通常干货、 罐头、米面等食品原料都采用干货库贮藏。虽然这些原料的贮藏不需要冷藏,但也应保持相对的凉爽。干货库的温度应保持在18至21℃之间。对大部分原料来说,若能保持在10℃,其保藏质量效果更好。干货库的相对湿度应保持在50%至60%之间,谷物类原料则可低些,以防 霉变。通风的好坏对干货库温湿度有很大影响。按照标准,干货库的空气每小时应交换4次。仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料 质量。

  营养价值

  水产品的味道非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种:

  (1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,因此生理价值较高,属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,易为人体消化吸收,比较适合病人,老年人和儿童食用。

  (2)鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪很低,仅1%~10%数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化,不易引起动脉硬化,更适合老年人及心血管病人食用。

  (3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D,特别是鱼肝中含量更为丰富,鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。

  (4) 水产品中还含有无机盐如钙,鳞、钾。海带、紫菜等海中植物,还含有丰富的碘和铁

  相比较于鲜海鲜而言海鲜干货有着更好的营养价值并且相比于其他的海鲜而言海鲜干货更容易保存,所以海鲜干货是那些没有办法吃到应季海鲜或者是海鲜不新鲜的时候的一种很好的选择但是海鲜干货的含盐量比较高所以建议大家适量食用。

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